【咖啡填滿孤獨・燈光點亮心裡的夜：一席 Alone Together】
晚間6時，台北都會的街道上，下了班的人們行色匆匆，遠方天際線上的餘暉逐漸轉入夜色。此時，一席咖啡館內外暖黃的燈光方才逐一亮起，旋轉黑膠唱盤的音韻也自門縫緩緩流洩而出。
一席的老闆小高是一旁寅樂屋的經營者，在機緣下接手了這間賣紅豆湯僅僅1.5坪的店面，打造成饒富個性的咖啡館。空間雖小，用來實踐他積累、沈澱已久的咖啡館想像，卻已足夠—「咖啡吸引人之處在於它營造的氛圍；環境和心情對了，咖啡才對味。」
狹窄的店面成為一席最大的特色，內部的情調似乎也因高度濃縮而更顯醇郁；拉開門，立刻被空間中繚繞的音樂和咖啡香氣包圍，製作咖啡的機具及檯面就在眼前，猶如舞台上的場景，真實又奇幻。
「咖啡館就像一齣舞台劇，Menu即是劇本。」此劇目表演如何構成、如何獨具創意，就是經營咖啡館的精髓。小高認為咖啡文化代表著人們對生活風格的追求，然而當今的咖啡館經營常受趨勢引導，集中在技術和流行的追求，反而丟失了自己的獨特性。
好似一席的咖啡品項，數量不多卻值得深掘，每一種味道都是小高精心試驗、調配而成。多年前廣為流行，現在卻較少見的康寶藍，是店內的主角之一，上頭的奶油鮮甜順口，撒上乾燥草莓粒，多層次的滋味絕對令人難忘。
雖然店名常被認為是來自僅能容納一人的座位，事實上把「一席」和英文名字Alone Together放在一起看，才更貼切於初衷。「人有的時候渴望孤獨，但這種孤獨又希望受到他人的理解與陪伴—咖啡館正是這樣的地方。」分享著出自奧地利詩人的語句，正道出咖啡館作為一個空間，無比獨特的存在。光臨一席的客人許多都是對開店有興趣的咖啡愛好者，小高希望透過彼此交談、互動的過程，傳遞理念和想法，再一次詮釋此地陪伴的意義。
一席咖啡館並不屬於某種被定義的風格，溫柔堅守著，靜佇在都會一隅。到訪的客人們稱這裡有如「告解室」或「迷你烏托邦」，來趟一席，讓咖啡香與情懷幽幽投射出的一縷靈光，進駐心底深處的角落。
