【翻看歲月品嚐回憶的老家復刻：牛口水】
【翻看歲月品嚐回憶的老家復刻：牛口水】
大安區通化街173巷21號
電話：02-2732-5567
營業時間：週日~週四10:30-20:00、週五~週六10:30-21:00
老宅改造後的牛口水是小巷內親切的一聲早安！將老屋的浪片與外牆鋪上一鏡到底的全白，小巧鑲金的招牌別緻卻不張揚，通化街後巷的這塊安靜社區，從此多了一股清新的朝氣與活力。
來到牛口水彷彿回到老家，入內便召回時光，老磚舊瓦傾瀉而出的懷舊風味。匯集了來自雲林、台南及台北的家鄉回憶，牛口水的三位創辦人並無血緣，卻共築了一處如此似家的空間。從展店計畫的萌芽到一切實際成形，只消半年的穩健速度，展現了極好的默契與執行的精準利索。
尋覓許久的老宅，更真實體現了原本的想像——老屋獨有的木質窗框、經典磨石子紋路地板、舊時樓梯的漆紅膠裹把手。空間內去蕪存菁，妝點上眼光獨特的擺件選物，同時收整舊時代的美好記憶，營造出最恰當舒適的時空氛圍，歲月感在此處被打磨地更易閱讀。
在餐食的口味上，牛口水也不忘向心探索，重塑記憶中的味蕾感受。以家傳口味牛腱肉搭配手工調製花生醬，將熟悉滋味巧妙夾進西式酥脆的可頌外衣，化身為店內的招牌餐點「花生牛口水」。別出心裁的餐點設計，開展於層次豐富的擺盤之上，誰說復刻不能萌發新滋味？
而因應酷暑所推出的清冰新品，更是將古早味冰品「香蕉清冰」帶回都市。沁涼幾近融化的舌尖記憶，於白磁磚拼貼吧台一品純粹美好，視覺與味覺同時奔回那段穿著短褲玩耍的孩提歲月。
記憶片段中的老家陳設、溫馨滿溢的食物香氣四散、都市中難以尋獲的自在悠閒，牛口水貼近的像是熟悉不過的奶奶家，隨處一隅都能勾起耐人尋味的時刻片段。
