飲食文化

飲食系列 4/27~5/18（週二）晚上19:00~21:00 報名去

旅遊生活頻道的實體廚房—蛋糕爭霸戰

是甜點，更是「頂點」。國際得獎連連的台灣師傅們，除了頂尖手藝，更努力將台灣的頂級物產融入甜點中，讓您的味蕾體會美味到「頂點」。

或許到今年，我們才開始注意台灣烘焙的國際表現，然而在國際間糕點競賽間，台灣早已是獲獎的常勝軍，並且在國際糕點的賽事中，中華民國的國旗往往可以自信地在師傅們的制服、比賽會場、頒獎典禮上飄揚，光明正大的驕傲勝過任何一場運動賽事。

而台灣師傅讓國際驚豔之處，除了技術，更是在於擅長在糕點製作中，將其他的台灣驕傲融入之中：甜美的水果、清香的茶葉、種類豐富的花卉，都變成外國無法學習，卻又深受吸引的滋味之一。

本系列與「旅遊生活頻道」合作，將邀請四位參加國際糕點比賽獲獎的台灣甜點師傅，分享國際競賽的經驗，更以不同的重要節日進行蛋糕的創作，並現場教學。

您將能在課程中品嘗頂級滋味，更能「品工作」，瞭解師傅們的國際經驗、對蛋糕的想像力，種種職人的態度。

4/27		情人節：何文熹師傅將示範「法芙娜曼特尼巧克力慕斯左鐵觀音洋梨」，並讓您品嘗。濃郁的法芙娜巧克力，與「一滴露」的正欉鐵觀音，讓甜點擁有前中後味，酸甜香的口感將詮釋愛戀關係。
5/04		母親節
5/11		父親節
5/18		給孩子的第一個蛋糕

地點：開平餐飲學校（台北市復興南路二段148巷24號）

講者：

束煥新

她是美食達人，著有《不一樣的感動 ─ 動手做西式美食》、《在家作經典歐式西餐》、《 Aphrodisiac 》、《皇家泰國菜》、《愛戀地中海美食》 … 等烹飪書籍，曾赴法國、泰國、西班牙學習烹飪。經常邀請朋友到家作客的她，廚房抽屜一拉開，護手乳液、香水應有盡有，讓烹飪變成優雅樂事！

何文熹

台北遠東國際飯店點心房服務經理，台灣蛋糕協會副會長。 2007 年法國里昂世界盃甜點大賽領隊暨國際評審、社團法人台灣蛋糕協會副會長。

施捷宜

現任開平餐飲學校助教，得獎紀錄為：第三十八屆北區技能競賽金牌、第三十八屆全國技能競賽金牌、第四十屆國際技能競賽國手選拔副國手、第二屆UIPCG青少年錦標賽台灣區選拔賽金牌、第十四屆UIPCG國際青年錦標賽第五名、糕餅公會頒贈台灣烘焙新星獎。並參與台北國際遠東飯店實習移地訓練、八十五度C實習移地訓練。

李國溢

2009.05.09香港 HOFEX世界廚藝美食大賽—糕點擺設組銀賞、現場製作糕點銀賞。2008.04.23 新加坡FHA國際廚藝美食大賽—糕點擺設組銀賞、現場蛋糕裝飾製作銀賞。2007.05.10 香港 HOFEX世界廚藝美食大賽—糕點擺設組銅賞。2007.03.19 台北國際烘焙食品展2007 巧克力大師世界大賽台灣區選拔賽第四名。

李依錫

香格里拉台南遠東飯店點心房主廚，國際得獎紀錄有： 2009 世界盃青少年選手指導老師銀牌、 2007 日本蛋糕大賽優選獎、 2006 法國巴黎甜點公開賽金牌、拉糖特別獎、 2005 日本蛋糕大展銅牌、 2005 香港美食大展黑盒子甜點金牌拉糖銅牌。著有《金牌法式甜點》一書。

□ 單堂：400元/人
‧老師、學生、富邦集團員工、台北富邦卡友：憑有效證明文件(教師證、學生證、集團員工識別證) 或以台北富邦信用卡付費，享 9折優惠360元。
‧ 有效證明文件務請於「上課時」出示，未出示者需補原價差額。
□ 全系列（共4堂課）：特惠價1,280元（8折） ★ 贈送贈品。
‧台北富邦卡友：以台北富邦信用卡付費，享7折優惠1120元。
‧老師、學生、富邦集團員工：憑有效證明文件(教師證、學生證、集團員工識別證) 報名，享5折優惠800元。

‧有效證明文件務請於「上課時」出示，未出示者需補原價差額。
□ 套票 (共10張課程券。可任選課程，不限系列)：4,000元/套 ★ 原價購買，贈送贈品。

‧ 老師、學生、富邦集團員工、台北富邦卡友：憑有效證明文件(教師證、學生證、集團員工識別證) 報名或以台北富邦信用卡付費，享7折優惠(2,800元)。
‧ 有效證明文件務請於「上課時」出示，未出示者需補原價差額。