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3/27 琴酒+威士忌王靈安

品酒系列(週五)

關於酒的調味與品飲方式，的確是五花八門，很多人在酒吧按照酒單欽點的酒名，往往是來自直覺的喜歡， “ 粉紅佳人 pink lady” 是浮在目錄上的愛情佼佼者的稱謂，美麗的夜晚我們習慣點著它，啜飲著粉紅香氣的迷人，這是我們幸運的時候。不幸運的時候，我們被琳瑯滿目的酒名繞的團團轉，僅能和酒保形容口味上的 “ 感覺 ” ，「我喜歡味道酸一點的」、「我喜歡酒精濃度高一點的，層次感豐富一點的」等等的方式來點酒，迷糊地喝著下一次再到酒吧卻怎麼也想不起的名稱，品嚐的邂逅不能持續延續，的確有點可惜。

品酒系列邀請到了王靈安老師，每一堂課推出以兩種基底的酒，介紹與不同的水果、咖啡、薄荷調和的酒，以及獨家私藏的酒品。第一堂課王靈安老師介紹了威士忌與琴酒；從酒的成色來介紹，比較出同樣是經過蒸餾過程酒色變化的原因是取決酒缸的影響，威士忌以陳年木桶來釀造，經過長時間的沉放，讓酒不僅有了顏色，也有特別香氣的韻緻蘊含其內，而中國的白酒雖是以釀造呈現，但無色的透明就區別了木桶的風味。以釀造過程來說，榖類的發酵程度，以漸進式的時間來推送；酒精濃度到 5 度的時候，只要再經過二次蒸餾，讓水分減少，酒品的酒精成分即會相對地挪抬。威士忌就像酒品裡的一位紳士，它的優雅是每一道細節的調配，使嚐飲中的口味倍增極致的溫潤。琴酒的質地剔透，卻比水多了魅力的風味，帶有提升品飲的氣質。現場的酒保調製了一杯幾乎是在場的每個學員品飲後，都會交頭接耳的說，「這杯好好喝，琴酒調在裡面好特別。」，哪怕是在酒酣微醺的狀態中，也要請醒的握著筆桿，洋洋灑灑的記下這杯澄黃帶有百香果籽的酒， passion collins ，記下好滋味裡的酸與甜。

威士忌除了單喝也可以在酒杯裡放入與口徑相等的大冰塊，再把酒倒入，讓每一口即將要喝到的酒從拂過冰塊而下，沁涼感正中味蕾，威士忌的純烈口感和冰的撞擊出完美的體驗。

BAR TENDER，溫柔的枝椏，好的酒保不是會丟瓶子的，好的酒保會看人的心情與思緒，會講故事。

0327課程酒單

whisky威士忌

1.Irish coffee 愛爾蘭咖啡

2.J&B威士忌(清淡型、調配型的風味)

3.美國burben威士忌

4.johnney walker 黑牌(black label)

5.百齡譚純麥威士忌八年 (入口即嗆)

6.雲雀威士忌

7.Macllian 麥卡崙威士忌 12年

8.海島型威士忌

9.konb creek 威士忌

10. Jim beam+coke+lime

11.典雅餐後酒(old fashion)

Gin琴酒

1.gin tonic

2.苦艾酒+ gin

3.pinklady 粉紅佳人

4.passion Collins

5.godfather 教父

6.新加坡司令

3/27 琴酒+威士忌 王靈安

3/27 琴酒+威士忌王靈安